Орехи – это ценный питательный продукт для любого человека, которому еще издавна многое известно о полезных свойствах орехов. Интересно, сколько же существует видов орехов? Каждый из нас знает такие орехи, как: грецкие, фундук , миндаль, арахис, кедровые, фисташки. Но с научной точки зрения, существует множество других плодов, которые считаются орехами, но относятся к другим семействам.

Так, к семейству Ореховые относится известный нам грецкий орех, к представителям семейства Березовые лесной орех (орешник или Лещина) и фундук (Лещина крупная или ломбардский орех), являются истинными орехами по типу плода; миндаль относится к семейству Розоцветных, к семейству Бобовых относится арахис, кешью и фисташка относятся к семейству Сумаховых, а  кедровые орешки принадлежат к семейству Сосновых.

Различные виды орехов и семейств встречаются в кулинарии многих стран мира: азиатской и европейской, восточной и русской кухне. Количество блюд, в состав которых входят орехи, просто поражает воображение: торты, пирожные, печенье, кексы, булочки, соусы, настойки, варенье, масло, паста и многое другое. Орехи можно с уверенностью назвать рекордсменами по количеству питательных веществ, витаминов, незаменимых аминокислот, легкоусвояемых белков и растительных жиров.